鵪鶉屬鳥綱、雞形目、雉科、鶉屬，是舉世公認的高產*特禽。鵪鶉肉質細嫩，鮮美可口，營養*，有補氣、清熱的功效，有動物人參的美譽。鵪鶉蛋富含卵磷脂和對人體有益的多種維生素，對治療胃病、肺病、神經衰弱等有輔助療效。鵪鶉從出殼到育成只需要35天，體型小，生長快，成熟早，產蛋多，飼料報酬高，耐密集型飼養，既適于家庭經營又適于規模化生產，在我國各地都能飼養，今天我們向您介紹鵪鶉的飼養技術。

　　外形特征：

　　鵪鶉形似雞雛，頭小，無冠，眼上部有眉線，嘴尖而彎，頸短，尾巴短，腳有4趾，拇趾在后，其余3只在前。鵪鶉軀體呈橄欖形狀，全身布滿羽毛。羽毛有黑，白，黃，紅和栗色，不同羽色混雜形成不同毛色。

　　同一品種的鵪鶉毛色相近，公母鵪鶉的毛色略有不同，鵪鶉的性別從外貌上很難區別，通常從生殖器官上可以辨別，有*的是公鵪鶉，沒有*的是母鵪鶉。

　　生活習性：

　　鵪鶉性情溫順，但公鵪鶉仍有好斗的習性;鵪鶉成熟早，生長發育快，在正常飼養管理條件下，母鵪鶉6-7周齡性成熟，并開始產蛋，平均年產蛋270-300枚。鵪鶉膽小易驚，喜歡溫暖、干燥、光照充足的環境，怕寒冷、潮濕、陰暗的環境。家養鵪鶉沒有抱性，已經失去孵蛋本能，需要用鴿、雞等代孵或用人工孵化。鵪鶉食性雜，食譜廣，食量小，喜歡群居，適于籠養，抗病力強。

　　主要品種：

　　肉用：法國迪法克：是由法國迪法克公司育成的，體形大，成年鵪鶉羽毛呈黑褐色。迪法克鵪鶉生活力與適應性強，屠宰日齡為45天。

　　蛋用：朝鮮龍城：產自朝鮮龍城地區，羽毛灰褐色。引入我國后，經北京市種禽公司多年培育，生產性能有大幅度提高，成為我國養鶉業中蛋鶉的當家品種。

　　中國白羽鶉：由北京種禽公司、中國農業大學、南京農業大學等聯合育成的鵪鶉新品種，羽毛純白色，生產性能較好。

　　一、場址選擇

　　1、場址：規模化養殖鵪鶉在選擇場址時要求交通方便，遠離居民點、其他畜禽場和污染源。場內外道路平坦，以便運輸生產和生活物資。

　　2、水源：用水要考慮水量和水質，水源要充足，*好是地下水，水質清潔，符合飲水衛生要求。

　　3、電源：要保證供電正常，在經常停電的地區要自備發電機。

　　4、鶉舍：鵪鶉養殖可以根據當地條件，因地制宜，可以利用閑置房屋，也可以專門建設房屋，要求房屋結實整潔、通風采光保暖性能良好。

　　二、繁殖與孵化

　　家養鵪鶉已經失去孵蛋本能，需要用鴿、雞等代孵或用人工孵化，目前大規模的生產都采用電孵機進行人工孵化。

　　1、 種蛋的選擇

　　種蛋應來自健康鵪鶉產的蛋。種蛋*清潔，種蛋要選擇大小合適，形狀正常的橢圓形蛋，形狀正常的種蛋孵化率較高，孵出的雛鶉健壯、活潑、均勻度高，便于飼養管理，成活率高。孵化的重量以10～12克為宜，白殼、茶色、軟殼或沾污糞便的蛋都不能做種蛋。用于孵化的種蛋應當愈新鮮愈好，一般情況下，春秋季種蛋存放不超過7天，夏季種蛋存放不超過5天，冬季不超過10天。

　　2、 上蛋

　　將挑選好的種蛋大頭向上、小頭向下放在蛋盤里，種蛋皮薄易碎，要輕拿輕放。由于種蛋保存期溫度較低，為了使上蛋后很快達到孵化機內溫度，入孵前24小時將種蛋置于25～30℃的環境下預熱。預熱后將種蛋放入孵化機內，固定好蛋盤。上蛋后，要對種蛋進行消毒，每立方米空間用40毫升*加20克高錳酸鉀混合發出煙霧，密閉熏蒸30分鐘。

　　3、 溫度

　　孵化時，孵化機內溫度控制38～39℃之間

　　4、 濕度

　　孵化機內的相對濕度應保持在55%～65%

　　5、 通風

　　孵化器內用風扇進行通風換氣，主要是為了供給胚胎發育所需的氧氣，排出二氧化氮和熱量，并使孵化器溫度均勻。

　　6、 翻蛋

　　翻蛋的目的是讓種蛋受熱均勻，防止胚胎與蛋殼粘連，促進胚胎活動，保持胎位正常。入孵后*到14天每天翻蛋，每隔2-3小時翻蛋一次，翻蛋角度為45度。

　　7、 落盤

　　在孵化的*5到16天，即出雛的前1-2天，把蛋盤中的蛋放入出雛盤中，準備出雛，這叫落盤。將裝入種蛋的出雛盤平放入孵化機中，落盤后不再翻蛋，將溫度降到37-37.5℃，不要經常打開機門。

　　8、 出雛

　　鵪鶉的孵化期為17-18天，一般*6天開始啄殼，*7天大量出殼，18天出完。

　　三、雛鶉的飼養與管理

　　1—20日齡的鵪鶉為雛鶉，雛鶉可以平養，也可以籠養，通常在前一到兩周采用平養的方式養殖鵪鶉，這樣方便喂食和飲水，便于管理。鵪鶉長大一些后，活動能力增強，要及時轉入籠中飼養，以防止鵪鶉跑出籠舍。

　　1、飲水 雛鶉體形小，腿部力量弱，羽毛淋濕后容易失去平衡而摔倒，被其他雛鶉踩死或淹死在飲水器里，引起不必要的傷亡，因此給雛鶉的飲水器水面要淺，可以在飲水器中放一些小石塊。雛鶉的*次飲水，要在進雛后馬上進行。一日齡用0.01%的高錳酸鉀水(呈淺桃紅色即可)，自由飲用一天，除殺腸道菌，要讓每只雛鶉都喝到水。雛鶉的飲水*好是溫開水，水溫30℃左右。

　　2、開食 雛鶉的開食要在飲水后進行，開食的早晚對雛鶉的生長發育影響很大，原則上易早不易晚，一般多在出殼后24小時內進行。開始時可換用營養豐富的全價飼料，【焦美博士開口料810】20天后使用飼料配方如下：

　　玉米 55% 豆餅 35% 魚粉5% 【焦美博士5%預混料Q522】5 將飼料倒入飼料器中讓鵪鶉自由采食，飼料要充足。

　　3、溫度 育雛期的溫度要求穩定，嚴禁忽高忽低。溫度過低，容易引起腸道疾病的發生;溫度過高，雛鶉會發生脫水現象，導致體質差，產蛋期推遲，嚴重者還會發生休克現象。溫度掌握的合適雛鶉生長發育良好，發育齊，病少。適宜的育雛溫度為：

　　1—3日齡： 38—39℃ 4—5日齡：36—37℃ 6—10日齡：35℃

　　11—20日齡：30—32℃

　　室內溫度掌握的是否適宜，不能單看溫度計所現示的溫度高低，而是要看雛鶉的精神狀態。都擠在一塊說明溫度較低，都趴成一片昏睡則說明溫度過高，有吃的有休息的，雛鶉分布均勻說明溫度掌握的正合適。

　　4、光照 由于鵪鶉生長發育期短，性成熟早，在短短35日齡便發育成熟，開始產蛋，這就要求通過增加光照時間來促進雛鶉大量采食飼料而迅速生長發育。育雛的光照時間為：1--5日齡，全天24小時光照;6—10日齡，自然光照加人工補光不低于22小時;11—20日齡，每天自然光照加人工補光不低于20小時。光照強度為每平方米4瓦，可以用15瓦的燈泡照明，每3-4平方米安裝一盞燈泡。

　　5、密度 密度過大時雛鶉采食不均勻，生長發育緩慢，體重輕，開產期推遲，易發生疾病、脫毛或搶食飼料而壓死。因此3周齡內飼養密度不要超過200只，夏季應再適當減少一些。

　　6、管理 每天早晚要觀察雛鶉的動態，看精神狀態是否良好、采食飲水是否正常，發現問題要找出原因，及時處理。每天定期清掃鶉舍，適當通風，做好防鼠害、防蚊蠅、防煤氣中毒等工作。

　　四、育成期的飼養管理

　　雛鶉飼養至21日齡，就進入了育成期，育成期是指21日齡到35日齡，這一時期共15天時間。

　　育成期是鵪鶉生長發育過程中的一個重要時期，進入育成期后鵪鶉生長發育加快，采食量飲水量明顯增加，25日齡左右開始換羽，35日齡換羽結束便逐漸開始產蛋了。這一時期的管理直接影響今后種鶉的產蛋能力。

　　轉群 進入育成期后可以將雛鶉轉入成鶉舍養殖，也可以在原來的籠舍里繼續飼養。繼續飼養時，取出飲水器和飼料盤，換上料槽和水槽。要盡可能保持原有的生活環境，盡量避免使鵪鶉受驚。這時應該分辨雌雄，公母分群飼養。一般3周齡時可以根據外貌特征分辨雌雄，分養有利于種用仔鶉的選擇和培育，能夠取得更好的經濟效益。*母鶉可以留作種鶉飼養，公鶉除了留一定數量的*鶉配種外，其他可作為商品鶉飼養上市，凡發育差的仔鶉都轉入商用鶉強化飼養后上市。

　　密度 氣溫低時密度可以大一些，氣溫高時密度小一些，一般每平方米飼養100-150只。

　　光照 每天保持10-12小時光照，自然光照不足時要人工補光。光照強度不能太強，暗一點為好，避免陽光對鵪鶉的直射，過強光照會造成鵪鶉嚴重脫毛及啄羽啄肛等惡癖的形成。

　　溫度 21-28日齡溫度控制在24-25℃，29-35日齡溫度控制在20℃。

　　衛生 要定時清掃，保持室內外清潔衛生，每周要進行一次消毒，用消毒劑兌水稀釋成1000倍液帶鶉消毒，防止疾病發生。

　　飼料作種用的青年鵪鶉要適當*飼喂，控制體重，防止性早熟，飼料配方與雛鶉飼料基本相同。

　　五、商品鶉的飼養

　　生產實踐中，人們把母鵪鶉留作種鶉，用來下蛋，而把公鵪鶉留一部分配種，其他作為商品鶉飼養，育肥后上市。

　　對于自別雌雄的鵪鶉，孵化時就能分辨公母，這時就要將公鵪鶉挑出作為商品鶉單獨飼養，飼養方法和其他鵪鶉一樣，只是飼料稍有不同。配制飼料時，商品鶉的飼料中蛋白質飼料含量要多5-10%，商品鶉養到35天就可以出欄了。

　　對于不能自別雌雄的鵪鶉，在鵪鶉長到21日齡后，要分辨雌雄，公母分群飼養。這時把公鵪鶉挑選出來，留一部分配種，其他的集中育肥，飼養方法和其他鵪鶉一樣，只是飼料中蛋白質飼料含量要比其他鵪鶉的料高出5-10%，參考飼料配方為：玉米 60% 豆粕 30% 麩皮3% 花生餅2% 骨粉2% 魚粉2.5% 食鹽和添加劑0.5% ，商品鶉養到35天就可以出欄上市了。

　　六、種鵪鶉的飼養管理

　　作種用的鵪鶉經過35天的飼養與管理，逐漸開始產蛋，鵪鶉就進入了產蛋期。35—365日齡的鵪鶉為種鵪鶉，首先我們先來看一下鵪鶉的產蛋規律：

　　35日齡開始產蛋 45日齡可達50% 50日齡達70% 60日齡80—90% 80—220日齡 90—95% 220—300日齡85—90% 300—360日齡80%

　　飼料

　　飼養種鶉的目的，是為了取得*高產的種蛋或商品食用蛋，為此，*為產蛋鶉提供營養豐富的全價飼料，以下是鵪鶉產蛋期間的飼料配方：【或直接使用全價配合飼料H816】

　　玉米55% 豆粕32% 魚粉3% 石粉5% HQ524(焦美博士) 5% 預混料

　　每天8點開始飼喂，每2小時加一次飼料，一天喂8次。

　　公母比例 鵪鶉的公母比例為1：2.5到1：4，35天后把公鵪鶉放入母鶉群中，自然交配。

　　密度 種鵪鶉的密度應該小一些，每平方米100-120只。

　　溫度 溫度對鵪鶉的生長發育，生產力，產品質量與繁殖性能等方面影響*，鵪鶉抗熱能力比抗寒能力強，在夏季很少發生中暑現象。當舍溫低于10℃時產蛋率降低50%以上，且抗病力顯著降低。對于產蛋鵪鶉來說*適宜的舍溫為25—30℃，忽高忽低的舍溫會嚴重影響蛋鵪鶉生產性能的發揮。

　　濕度 鵪鶉對舍內濕度的變化適應性較強，但60—70%相對濕度*利于生產性能的發揮。

　　通風 通風是保持室內空氣流通、新鮮的重要手段，在夏季鶉舍窗口全部打開，當舍內溫度達到37℃以上時，應采取機械通風，冬季鶉舍的通風主要通過天窗的開閉來進行調節，一般要在溫暖無風的中午進行，通風時間以2—3小時為宜。

　　光照 光照并不是越強越好，過強的光照會造成鵪鶉活動加大，發生脫羽、啄羽現象，產蛋期自然光照加人工補光一般以16小時為宜。

　　衛生 經常清理糞便、清洗食槽是保持鶉舍衛生的主要手段，清糞每天一次。因為鵪鶉產蛋集中在下午2點到晚9點，所以清理糞便應在上午進行。

　　收蛋 種鵪鶉90日齡前所產的蛋作為商品蛋出售，90日齡后產的蛋可以作為種蛋收集。

　　鵪鶉通常在下午下蛋，種蛋要在每天晚上9點到10點收集，堅決不允許種蛋在飼養室過夜，收集種蛋時要輕拿輕放。

　　種鵪鶉的利用年限為一年，一年以上的種鵪鶉產蛋量下降，應及早淘汰，育肥后出售。

　　七、衛生防疫

　　鵪鶉抗病能力強，一般不會發病。